Ingredientes
- 600g de Maninha (ou picanha, ou contra-filé) com gordura.
- Sal
- Pimenta-do-Reino
Preparo
A primeira coisa a se fazer é pedir para a carne ser moída com cerca de 10% de gordura. Para o início do preparo, a carne deve estar ligeiramente gelada, por isso leve-a a geladeira por cerca de 1 hora.
Separe três porções e modele o hambúrguer com cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque-os em um recipiente, sobre papel-manteiga, cubra com filme e leve a geladeira por mais 2 horas.
Aqueça bem a chapa, deposite o hambúrguer, coloque o sal e pimenta a gosto na parte superior e deixe na chapa por 5 minutos. Depois vire, tempere o outro lado e deixe mais 5 minutos.
Se quiser que fique mais passado, sem secar, coloque um pouco de água na chapa e abafe com uma tampa de panela.
Caso queira fazer um CheeseBúrguer, depois de grelhar os dois lados, adicione o queijo (normalmente prato), coloque uma colher de água na chapa e abafe com a tampa de panela para derreter o queijo.
Sirva com os os ingredientes a seu gosto, sugestões: tomate, pepino em conserva, alface, maionese, ketchup e mostarda.
Hummm!!!
