Costela no Bafo de Forno

INGREDIENTES
- 2kg de costela
- 100ml de vinagre
- 3 limões
- 3 colheres de tempero completo
- uma folha de papel alumínio


PREPARO
Perfure a costela para que o tempero pegue melhor. Coloque, em uma panela grande, o tempero, o limão, o vinagre e adicione um copo de água. Misture bem o preparo. Deite a costela sobre o tempero e adicione água até cobrir a carne. Deixe na geladeira de um dia para o outro para pegar bem o tempero.

Coloque a costela temperada em uma forma e a envolva completamente com o papel alumínio. Deixe assar em fogo médio por 4 ou 5 horas. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais uns 30 minutos para secar e tirar a aparência de "cozido", ficando assim com cara e textura de "assado".

Batida de Coco

INGREDIENTES
- 250 ml de Cachaça
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 saquinho de coco ralado (Opcional)


PREPARO
Coloque tudo do liquidificador e bata até misturar bem. A adição do coco ralado é opcional.

Licor de Amarula

INGREDIENTES
- 200 ml de conhaque
- 100 g de nescal
- uma lata de leite condensado
- uma lata de creme de leite

PREPARO
Bata tudo no liquidificador. Fica melhor se consumir a partir do dia seguinte.

Corvina à Portuguesa

INGREDIENTES
- 1kg Corvina
- 3 Batatas Médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 3 tomates
- 1 cebola grande
- 1 cabeça de alho
- azeite
- tempero completo


PREPARO
Em uma panela grande, coloque uma colher de sopa de tempero completo, uma cabeça de alho amaçada e prepare em azeite.

Adicione 1,5 litros de água. Descasque as baratas e corte em pedaços. Adicione as batatas. Enquanto elas vão cozinhando, limpe os pimentões e corte-os em tiras. Adicione os pimentões. Corte a cebola em rodelas e acrescente ao cozido. Vão picando o tomate e os adicione a panelas cerca de 10 minutos depois de as batatas já estarem cozinhando. Acrescente a Corvina e cozinhe entre 20 e 30 min.

Se preferir, acrescente um pacote de Sazon. Pode comer o ensopado ou servir com arroz ou farofa temperada.

serve de 4 a 6 pessoas.